Tagatose

Tagatose

Bột Tagatose

Tagatose là một nguyên liệu thô của lactose, được thủy phân để thu được galactose (vì lactose là một disaccharide khử được hình thành do sự kết hợp của galactose và glucose). Galactose là một đồng phân của glucose, cũng là một aldose sau đó được chuyển đổi thành hexose sáu carbon chứa xeton bằng cách xử lý isomerase của galactose.

Tagatose là một loại monosaccharide mới có nguồn gốc tự nhiên và là "epimer" của fructose; độ ngọt của nó là 92% của cùng một lượng đường sucrose, là một loại thực phẩm có năng lượng thấp, vị ngọt tốt Nó được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, y học, mỹ phẩm và các lĩnh vực khác.

SỐ CAS: 87-81-0
Công thức phân tử: C6H12O6
Trọng lượng phân tử: 180.16
Xuất hiện: bột trắng

Ứng dụng Tagatose

Là một chất làm ngọt chức năng, tagatose có nhiều triển vọng ứng dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm, chủ yếu được sử dụng trong đồ uống lành mạnh, các sản phẩm từ sữa, kẹo, ngũ cốc, v.v.

Ứng dụng trong đồ uống lành mạnh

Trong ngành công nghiệp đồ uống, tác dụng hiệp đồng của D-tagatose đối với cyclamate, aspartame, acesulfame potassium, stevia và các chất ngọt mạnh khác chủ yếu được sử dụng để loại bỏ vị kim loại do chất ngọt mạnh tạo ra. , hậu vị không tốt như đắng và làm se, và cải thiện hương vị của đồ uống.

Ứng dụng trong các sản phẩm sữa

Là một chất làm ngọt ít calo, tagatose có thể cải thiện đáng kể hương vị của các sản phẩm sữa bằng cách thêm một chút, vì vậy tagatose được chứa trong các sản phẩm từ sữa như sữa bột tiệt trùng, pho mát và sữa chua. Với nghiên cứu chuyên sâu về các đặc tính của tagatose, việc áp dụng tagatose đã được mở rộng cho nhiều sản phẩm sữa hơn. Ví dụ, tagatose có thể được thêm vào các sản phẩm sữa sô cô la để có được hương vị kẹo bơ cứng phong phú và êm dịu. Tagatose cũng có thể được sử dụng trong sữa chua. Trong khi cung cấp vị ngọt, nó có thể làm tăng số lượng vi khuẩn sống sót trong sữa chua, cải thiện giá trị dinh dưỡng của sữa chua và làm cho hương vị đậm đà và êm dịu hơn.

Ứng dụng trong các sản phẩm ngũ cốc

Nhiệt độ thấp và quá trình caramen hóa của Tagatose dễ dàng tạo ra màu sắc mong muốn và hương vị êm dịu hơn so với đường sucrose, và có thể được sử dụng trong các món nướng. Nghiên cứu phát hiện ra rằng tagatose có thể trải qua phản ứng Maillard với các axit amin để tạo ra hương vị dễ bay hơi như 2-acetylfuran, 2-ethylpyrazine và 2-acetylthiazole, cao hơn so với những loại được tạo ra bằng cách khử các loại đường như glucose và galactose. vật chất.

Ứng dụng trong kẹo

Tagatose có thể được sử dụng như một chất tạo ngọt trong sô cô la mà không có những thay đổi lớn trong quá trình này. Độ nhớt và đặc tính thu nhiệt của sô cô la tương tự như khi thêm đường sucrose. Công ty Thực phẩm Dinh dưỡng Thể thao Mada của New Zealand lần đầu tiên phát triển các sản phẩm sô cô la có chứa tagatose trong các hương vị như sữa, sô cô la đen và sô cô la trắng, sau đó phát triển các loại trái cây khô phủ tagatose, trái cây sấy khô, trứng Phục sinh, v.v. của các sản phẩm sô cô la mới.

Mô tả Giới thiệu về việc sử dụng Tagatose

Tagatose được sử dụng để sản xuất mứt, thạch, đồ uống, đồ uống sữa, dầu hào, nước tương và các phụ kiện gia vị khác. trong các sản phẩm Tagatose lành mạnh.

Tagatose là một chất làm ngọt chức năng ít calo. Nó là một monosaccharide xuất hiện tự nhiên, cụ thể là hexose .agatose là một monosaccharide hiếm, một ketose sáu carbon, epimer của fructose và dạng keto của galactose. Nó thường được tìm thấy trong các sản phẩm từ sữa, và có kết cấu rất giống với đường sucrose (đường ăn) và có độ ngọt 92%, nhưng chỉ có 38% lượng calo.

Tagatose thường được FAO / WHO công nhận là an toàn (GRAS) và đã có từ năm 2001.
Vì nó được chuyển hóa khác với đường sucrose, nên tagatose có ảnh hưởng tối thiểu đến lượng đường huyết và insulin. Tagatose cũng được chấp thuận như một thành phần thân thiện với răng.

Tagatose được sản xuất từ ​​Galactose thông qua một quá trình enzym. Ảnh hưởng sức khỏe của Tagatose đối với mức đường huyết sau bữa ăn. Tagatose là một chất làm ngọt tự nhiên. một chất làm đầy ngọt, ngăn chặn lượng đường trong máu cao. Nó có thể cải thiện hệ vi khuẩn đường ruột, và chống sâu răng, loại bỏ hơi thở có mùi.

Mua tagatose ở đâu từ nhà sản xuất tagatose

Mọi thắc mắc về Tagatose Powder mua ở đâu hoặc giá Tagatose xin vui lòng liên hệ với Green Stone Swiss Co., Ltd. Chào mừng bạn đến mua Tagatose từ chúng tôi cho các sản phẩm Tagatose của bạn.

Vui lòng bất cứ lúc nào nếu bạn quan tâm đến Tagatose.
Nếu bạn muốn biết về Tagatose giá cả, vui lòng gọi Hotline Dịch vụ Khách hàng +86 592 5365887 hoặc gửi email tới .

Disclaimer: thông tin trên trang web này là từ internet chỉ để tham khảo. Vui lòng tham khảo hướng dẫn thực tế kèm theo sản phẩm và phần diễn giải cuối cùng thuộc sở hữu của công ty.

 

Nhà máy của chúng tôi

 

 

Chào mừng bạn đến liên hệ với chúng tôi

Chúng tôi chân thành chào đón bạn bè từ khắp nơi trên thế giới liên hệ với chúng tôi. Sau khi gửi câu hỏi trực tuyến, chúng tôi sẽ trả lời bạn trong thời gian sớm nhất. Nếu bạn không nhận được bất kỳ phản hồi nào về thời gian, vui lòng gọi cho chúng tôi.

Chúng tôi cam kết đáp ứng nhu cầu riêng biệt của khách hàng bằng cách cung cấp dịch vụ toàn diện và chuyên nghiệp, tạo được uy tín tốt giữa các đối tác kinh doanh và khách hàng của chúng tôi về các sản phẩm chất lượng cao, dịch vụ hậu mãi tuyệt vời, giá cả cạnh tranh và vận chuyển nhanh chóng.

Green Stone Swiss Co., Ltd. Kho & Văn phòng

Văn phòng Thượng Hải: 168 Zhonggu Rd, Pingpu District, Thượng Hải, Trung Quốc.

Văn phòng Hạ Môn: 106, Đường Houdaixi, Hạ Môn, Trung Quốc.

ĐT: +86 592 5365887

Điện thoại di động: +86 189 6515 7632

E-mail:[email được bảo vệ](Trả lời trong vòng 1 ngày làm việc)

Giám đốc bán hàng của chúng tôi

Steven Lin
Steven Lin

WhatsApp / QQ / Skype / Mob: +86 13696950872

Giám đốc kinh doanh VP của chúng tôi có hơn 25 năm kinh nghiệm quản lý trong mọi vai trò lãnh đạo.

Estella Zeng
Estella Zeng

WhatsApp / QQ / Skype / Mob: +86 18965157632

Estella Zeng chịu trách nhiệm về tất cả các hoạt động tạo khách hàng tiềm năng, dịch vụ khách hàng và tiếp thị.

Estella Zeng
Siry Tgly

WhatsApp / QQ / Skype / Mob: +86 19859184872

Helen chịu trách nhiệm về bán hàng toàn cầu, dịch vụ và mở rộng kênh sang thị trường Châu Âu.

cúc đại
cúc đại

WhatsApp / QQ / Skype / Mob: +86 18965162351

Daisy Dai chịu trách nhiệm bán hàng, dịch vụ toàn cầu và mở rộng kênh sang thị trường Châu Âu.

Văn hóa công ty

Định hướng của chúng tôi:
Cung cấp các thành phần và công thức an toàn và hiệu quả cho các sản phẩm mỹ phẩm và dinh dưỡng.

Nhiệm vụ của chúng ta:
Mang đến những thiết kế sản phẩm tốt nhất cho khách hàng với nguồn nguyên liệu tự nhiên và chất lượng cao.

Giá trị của chúng tôi:
Nghề nghiệp trung thực Hợp tác đôi bên cùng có lợi

Bạn cũng có thể được xen kẽ trong các sản phẩm này.